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Archivo para junio, 2011

Guindas sin azúcar

Domingo, 26 de junio de 2011

GUINDAS SIN AZÚCAR CON TAGATOSA

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Esta semana, Paula de conlaszarpas, nos propone una receta para preparar estas riquísimas “guindas sin azúcar”.

Cuando las preparéis, veréis que no quedan tan duritas como las que se preparan con azúcar, pero están espectaculares y son aptas para los diabéticos.

INGREDIENTES:

- 720 gr de agua
- 275 gr de tagatosa
- 250 gr de cerezas deshuesadas

RECETA:

En un cazo calentamos el agua con la tagatosa hasta que se disuelva. Añadimos las cerezas deshuesadas y las cocinamos a fuego muy bajo durante 3 horas.
Embotar y utilizar al gusto.

¡Truco! El almíbar también se puede utilizar para bañar bizcochos.

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Se inaugura una clínica especializada en diabetes y obesidad

Jueves, 16 de junio de 2011
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El 28 de junio, se inaugurará en Madrid una Clínica Especializada en Diabetes y Obesidad, dirigida por la Dra. Pilar Martín Vaquero, Endocrina y Nutricionista del Hospital La Paz, muy conocida por su prestigiosa trayectoria en el tratamiento de esta afección, y además como formadora de gran parte de los profesionales sanitarios dedicados a atender a la diabetes en los hospitales de la comunidad de Madrid.

Presentación por la Dra. Martín Vaquero de este nuevo emprendimiento:

“Desde este portal hemos querido resumir nuestra filosofía como centro médico exclusivo y de vanguardia y nuestros servicios al usuario. En d-médical trabajamos más de 20 médicos especialistas, enfermeras educadoras en diabetes infantil y de adultos, dietistas y psicólogos expertos en obesidad y diabetes. A pesar de contar con una veintena de especialidades médicas, focalizamos gran parte de nuestro trabajo en la atención al paciente diabético y a aquél con obesidad de cualquier grado, desde una visión multidisciplinar. Nuestro equipo de cirugía en obesidad mórbida acumula una amplia experiencia con resultados excepcionales. Prestamos atención especial al riesgo cardiovascular y a la educación diabetológica y nutricional, tanto en niños como en adultos.

Servicio médico integral y de primer nivel, tratamiento individualizado, tecnología de vanguardia y rapidez diagnóstica son los pilares para hacer realidad nuestra misión, que no es otra que ofrecer el mejor tratamiento médico a los pacientes atendidos en nuestras instalaciones.”

Dra. Pilar Martín Vaquero-Directora

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contacto

C/ Príncipe de Vergara, 44
28001 Madrid
Tel: 91 436 26 36 I Fax: 91 5 77 34 73
info@d-medical.com
www.d-medical.com

fuente: http://www.diabeticosaldia.com/forum/topics/una-clinica-especializada-en

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Natillas caseras sin azúcar

Lunes, 6 de junio de 2011
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NATILLAS CASERAS SIN AZÚCAR CON TAGATOSA

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INGREDIENTES:

- 75 gr de tagatosa

- 4 yemas de huevo

- 40 gr de maicena

- 1 rama de canela

- 1/2 cta de polvo de limón

- 1 litro de leche

- 1 vaso de leche fría

- 3 cdas de agua fría

RECETA:

En el vaso de leche fría disolvemos la maicena y añadimos las yemas de huevo. Reservamos.

En un cazo ponemos a hervir el resto de la leche junto con la tagatosa, la rama de canela y el polvo de limón. Mantener aproximadamente media hora a fuego medio para que infusione bien la canela.

Cuando hierve, retiramos del fuego, retiramos la canela y añadimos el contenido del vaso. Volvemos a poner al fuego y removemos hasta que espese.

Colocamos en las tarteras, añadimos una galleta (sin azúcar en este caso) y tapamos con papel film. Refrigeramos.

fuente: http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net/2011/05/23/mi-mejor-menu/

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Tarta de manzana sin azúcar

Miércoles, 1 de junio de 2011

TARTA DE MANZANA SIN AZÚCAR CON TAGATOSA

Para empezar el mes de Junio, Paula de conlaszarpas, nos propone esta deliciosa “tarta de manzana sin azúcar”.

INGREDIENTES (para un molde de 20 cm de diámetro):

Masa quebrada:
- 270 gr de harina
- 1/4 cta tagatosa
- 1/4 cta levadura
- 1/4 cta de sal
- 125 gr de mantequilla fría a dados pequeños
- 3 cdas de agua fría

Crema pastelera:
- 350 gr de leche
- 1 yema de huevo
- 25 gr de tagatosa
- 15 gr de maicena

Decoración:
- 2 manzanas golden
- 2 cdas de mermelada de melocotón sin azúcar

RECETA:
Masa quebrada:
Mezclamos la harina con la mantequilla hasta obtener una masa granulosa.  Añadimos la sal, la levadura, la tagatosa y el agua. Amasamos hasta obtener una bola y dejamos reposar en la nevera mínimo media hora.

Crema pastelera:
Mientras enfría la masa quebrada en la nevera hacemos la crema pastelera. En un vaso ponemos 50 gr de leche junto con la maicena, la disolvemos y añadimos la yema de huevo. En un cazo ponemos la leche restante junto con la tagatosa, llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y añadimos la mezcla de maicena, volvemos a poner al fuego y removemos constantemente hasta que espese y adquiera la consistencia cremosa.

Montaje:
Estiramos bien estirada sobre la mesa espolvoreada de harina nuestra masa quebrada. Cubrimos el molde elegido y recortamos los sobrantes. Distribuimos nuestra crema pastelera, así como las manzanas peladas y laminadas.
Horneamos a 180º durante 20 minutos.

Pasado el tiempo de horneado calentamos las dos cucharadas de mermelada de melocotón y con la ayuda de un pincel pintamos la tarta.

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¡Riquísima también con otras frutas….fresas, melocotones, kiwis…al gusto!

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