TARTA DE MANZANA SIN AZÚCAR CON TAGATOSA
Para empezar el mes de Junio, Paula de conlaszarpas, nos propone esta deliciosa “tarta de manzana sin azúcar”.
INGREDIENTES (para un molde de 20 cm de diámetro):
Masa quebrada:
- 270 gr de harina
- 1/4 cta tagatosa
- 1/4 cta levadura
- 1/4 cta de sal
- 125 gr de mantequilla fría a dados pequeños
- 3 cdas de agua fría
Crema pastelera:
- 350 gr de leche
- 1 yema de huevo
- 25 gr de tagatosa
- 15 gr de maicena
Decoración:
- 2 manzanas golden
- 2 cdas de mermelada de melocotón sin azúcar
RECETA:
Masa quebrada:
Mezclamos la harina con la mantequilla hasta obtener una masa granulosa. Añadimos la sal, la levadura, la tagatosa y el agua. Amasamos hasta obtener una bola y dejamos reposar en la nevera mínimo media hora.
Crema pastelera:
Mientras enfría la masa quebrada en la nevera hacemos la crema pastelera. En un vaso ponemos 50 gr de leche junto con la maicena, la disolvemos y añadimos la yema de huevo. En un cazo ponemos la leche restante junto con la tagatosa, llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y añadimos la mezcla de maicena, volvemos a poner al fuego y removemos constantemente hasta que espese y adquiera la consistencia cremosa.
Montaje:
Estiramos bien estirada sobre la mesa espolvoreada de harina nuestra masa quebrada. Cubrimos el molde elegido y recortamos los sobrantes. Distribuimos nuestra crema pastelera, así como las manzanas peladas y laminadas.
Horneamos a 180º durante 20 minutos.
Pasado el tiempo de horneado calentamos las dos cucharadas de mermelada de melocotón y con la ayuda de un pincel pintamos la tarta.
¡Riquísima también con otras frutas….fresas, melocotones, kiwis…al gusto!
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