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Archivo para julio, 2013

Tartaletas de moras

Miércoles, 31 de julio de 2013
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Ingredientes para 3 tartaletas:

pasta frola:

– 200 gr de harina

– 120 gr de mantequilla con sal

– 40 gr de tagatosa

– 1 yema de huevo

– 1/2 cucharadita de levadura en polvo

– 1/2 cucharadita de ralladura de limón

– 1 chorrito de leche desnatada fría

relleno:

– 300 gr de moras

– 2 cucharadas de tagatosa

– el zumo de 1 limón

– 1 cucharada de maicena

Preparación:

pasta frola:

Tamizamos la harina junto con la levadura. Añadimos la mantequilla fría cortada a dados muy pequeños y trabajamos con las yemas de los dedos hasta conseguir una masa arenosa.

Añadimos la tagatosa y la ralladura de limón. A continuación la yema de huevo y por último un chorrito de leche. No trabajamos mucho la masa, lo justo para formar una bola y envolver en papel film. Refrigerar durante 30 minutos.

relleno:

Lavamos las moras y las ponemos a macerar durante 30 minutos con el zumo de limón y la tagatosa. A continuación añadimos la cucharada de maicena y mezclamos bien.

montaje y horneado:

Estiramos sobre la superficie enharinada la masa de pasta frola (unos 5 mm de grosor) y cortamos 3 circulos más amplios que nuestra tartaleta. Ponemos la masa sobre el molde engrasado y rellenamos con la pasta de moras.

Con el resto de masa formamos tiras con las que decorar la parte de arriba de nuestras tartaletas.

Horneamos a 180º durante 30 minutos.

Cocinera: Paula, del blog Con las Zarpas en la Masa

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