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Archivo para octubre, 2013

Mermelada de frambuesas

Viernes, 25 de octubre de 2013
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Ingredientes:

– 400 gr de frambuesas

– 100 gr de tagatosa

– 1/2 manzana

Preparación:

Ponemos a macerar durante una hora las frambuesas con la tagatosa. A continuación las ponemos en un cazo con la media manzana (con piel y semillas) troceada. Cuando comience a hervir bajamos a fuego medio y cocinamos durante media hora.

Pasamos por un colador o chino y embotamos la mermelada.

¡Descárgate aquí la versión para imprimir!

Cocinera: Paula, del blog Con las Zarpas en la Masa

 

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New York Cheesecake

Miércoles, 2 de octubre de 2013
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Ingredientes para un molde de 18 cm de diámetro:

base:

100 gr de galletas tipo Digestive

35 gr de margarina

relleno:

300 gr de queso de untar ligth

100 gr de yogur desnatado

50 gr de tagatosa avainillada*

1 huevo

el zumo de medio limón

1 cucharada de harina

cobertura:

100 gr de coulis de fresa**

1 hoja de gelatina

* Ten preparado siempre un bote lleno de tagatosa con una vaina de vainilla abierta. A los días adquirirá un agradable sabor avainillado. Perfecto para muchas preparaciones pasteleras

** Dejamos macerar 100 gr de fresas con 25 gr de tagatosa durante dos horas. Batimos y colamos por un colador.

Preparación:

base:

Trituramos las galletas y añadimos la margarina derretida. Cubrimos la base de nuestro molde (debidamente engrasado) y refrigeramos.

relleno:

Batimos el yogur junto con la tagatosa avainillada. Añadimos el huevo y a continuación el zumo de limón. Por último, añadimos la harina.

Vertemos la preparación sobre el molde y horneamos a 200º durante 10 minutos y otros 30 minutos a 190º. Dejamos enfriar dentro del horno (sin abrir la puerta) durante 12 horas. Hasta que se enfríe por completo.

cobertura:

Hidratamos la gelatina.

Damos un golpe de calor en el microondas al coulis de fresa y le añadimos la gelatina (bien escurrida).

Cubrimos nuestra tarta y refrigeramos al menos durante 3 horas.

¡Descárgate aquí la versión para imprimir!

Cocinera: Paula, del blog Con las Zarpas en la Masa

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