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Archivo para marzo, 2014

Vasitos de gelatina de fresa y queso batido

Miércoles, 19 de marzo de 2014
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Hay recetas que enamoran a primera vista, por eso cuando ví los vasitos de gelatina de naranja y yogur de Angi no tardé ni un día en hacer mi propia versión. Si la suya era ligera, ésta aún más.

Ingredientes para 3 vasitos:

– 400 gr de fresas

– 35 gr de tagatosa

– 2 hojas de gelatina

– 240 gr de queso fresco batido 0%

– 3 cucharaditas de tagatosa

Preparación:

Lavamos y troceamos las fresas, en un bol amplio las maceramos con los 35 gr de tagatosa. Cuanto más tiempo mejor.

Trituramos las fresas y las colamos para quitarles las pepitas.

Hidratamos en agua fría una de las hojas de gelatina.

Dividimos el coulis resultante por la mitad y lo calentamos durante 1 minutos en el microondas.

Escurrimos de agua la gelatina y la añadimos al coulis caliente, mezclamos bien y dividimos en los 3 vaistos. Templamos y refrigeramos durante 1 hora.

En otro bol mezclamos el queso fresco batido con las 3 cucharaditas de tagatosa. Cuando se haya solidificado la gelatina repartimos la mitad del queso batido en los 3 vaistos.

Repetimos la operación con el resto del coulis de fresa y queso batido respetando los tiempos de refrigeración.

Cocinera: Paula, del blog Con las Zarpas en la Masa

¡Descárgate aquí la versión para imprimir!

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Flan de turrón

Miércoles, 5 de marzo de 2014
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Ingredientes para 9 vasitos:

– 1 litro de leche desnatada

– 1 tableta de turrón de Jijona sin azúcar

– 2 sobres preparado para flan sin azúcar

–  4 cucharadas de tagatosa

– 2 cucharadas de agua

Preparación:

Separamos un vaso de leche y mezclamos con el preparado de flan (los sobres necesarios para 1 litro de leche). El resto de la leche la ponemos en una cazuela junto con el turrón desmenuzado. Llevamos a ebullición mientras lo deshacemos.

Cuando hierva añadimos el preparado de flan, llevamos de nuevo a ebullición sin dejar de remover.

Preparamos el caramelo en una sartén antihaderente o un cazo, para ello ponemos la tagatosa y el agua y moviendo la sartén, formamos el caramelo.

Vertemos el preparado de flan dentro de los vasitos y le añadimos en el centro una cucharadita de caramelo.

Tapamos con papel de aluminio, dejamos templar y refrigeramos.

Cocinera: Paula, del blog Con las Zarpas en la Masa

¡Descárgate aquí la versión para imprimir!

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