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Bizcocho con chocolate sin azúcar con tagatosa

Domingo, 13 de marzo de 2011

BIZCOCHO CON CHOCOLATE SIN AZÚCAR CON TAGATOSAbizcocho sin azúcar

Ingredientes:

- 4 huevos
- 1 yogur natural (se tomará como medida el vasito)
- 140 gramos de tagatosa
- 1 vasito de aceite
- 1 vasito de leche
- 3 vasitos de harina
- 1 sobre de levadura
- 70 gramos de chocolate sin azúcar (con tagatosa)

Receta:

1. Separar las claras de las yemas, montar las claras a punto de nieve y reservar en la nevera.

2. Batir las yemas con la tagatosa. Añadir el yogur, el aceite, la leche y el chocolate derretido. Remover hasta conseguir una mezcla homogénea.

3. Añadir la harina y la levadura.

4. Incorporar a la mezcla las claras montadas.

5. Meter la mezcla en un molde previamente engrasado.

6. Precalentar el horno a 180ºC.

7. Introducir en el horno unos 50 minutos. Pinchar con un cuchillo para ver si está hecho. (Tiene que salir seco)

¡Esponjoso y tierno…para el desayuno, la merienda, para rellenar….un postre ideal para cualquier ocasión!

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  1. Viernes, 1 de julio de 2011 a las 11:26 | #1

    Acabo de descubrir este blog y ya me quedo como seguidora.

    La verdad que no hay muchos sitios que den información sobre productos sin azucar sobre todo aplicados a la repostería. Para mí simpre ha sido un problema realizar bizcochos sin azucar ya que nunca quedaban esponjosos, pero con este parece que lo habéis conseguido. Voy a probar la receta.

    Sólo una pregunta he llegado hasta el blog siguendo información sobre la stevia, pero veo que utilizáis tagatosa. ¿Qué tipo de producto es?¿Tiene las mismas propiedades de la stevia?¿algún efecto secundario?

  2. admin
    Miércoles, 3 de agosto de 2011 a las 12:10 | #2

    ¡Bienvenida, Yolanda!
    La tagatosa es un edulcorante natural que, al contrario de la estevia, no procede de una planta sino de azúcares de la leche.
    Su gran ventaja es que no incrementa el índice glucémico. En cuanto a la cocina, tiene muchas ventajas: puede ser utilizado para cocinar a altas temperaturas (por eso lo usamos para los postres de horno), tiene cuerpo suficiente como para hacer masas y otras recetas (no como edulcorantes líquidos) y sabe exactamente igual que el azúcar, sin restos amargos.
    Te animamos a utilizarlo!!!
    Un saludo

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