Bizcocho de coco sin azúcar
Martes, 18 de septiembre de 2012
Ingredientes:
- 4 huevos
- 70 gr de tagatosa
- 125 gr de yogur desnatado
- 125 gr de aceite de girasol
- 125 gr de harina
- 125 gr de coco rallado
- 12 gr de levadura en polvo
cobertura:
- 125 gr de chocolate negro sin azúcar
- coco rallado
Preparación:
Batimos los huevos junto con la tagatosa. Añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo.
Por otro lado mezclamos la harina con la levadura, la sal y el coco rallado.
Mezclamos las dos masas y vertemos sobre el molde elegido debidamente engrasado.
Horneamos a 170º durante 40-45 minutos.
Una vez que se ha enfriado el bizcocho, derretimos en el microondas o al baño maría el chocolate. Lo vertemos sobre el bizcocho y espolvoreamos con coco rallado.
El otro día hice el bizcocho de coco y salió riquísimo. Esponjoso y jugoso;hice con la mitad de los ingredientes. Muy fácil de hacer y le encanta a mi hija que no es diabética; os animo a que lo probeis.