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Bizcocho de mandarinas sin azúcar

Miércoles, 1 de febrero de 2012

Ingredientes:

- 175 gr de harina

- 1 sobre de levadura

- 2 mandarinas de piel fina

- 125 gr de tagatosa

- 3 huevos

- 80 ml de aceite de girasol

Preparación:

Lavamos las mandarina y secamos. Troceamos con la cáscara y ponemos en el vaso de la batidora, las trituramos. Añadimos la tagatosa y seguimos triturando. Volcamos en un bol y añadimos los huevos, trituramos con la batidora.

Añadimos el aceite, trituramos. Por último añadimos la harina y la levadura y terminamos de triturar todo con la batidora.

Engrasamos el molde elegido, vertemos la masa y horneamos a 170º durante 45-55 minutos, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Cocinera: Paula de ConLasZarpasEnLaMasa

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General , , ,

  1. Miércoles, 1 de febrero de 2012 a las 14:33 | #1

    Nunca he probado a hacer bizcochos con mandarinas, siempre uso naranjas… creo que debería intentarlo, seguro que son suaves y deliciosos! Una cosita… la tagatosa… no serán 12,50 gr?

  2. Paula
    Jueves, 2 de febrero de 2012 a las 17:22 | #2

    Ups, ni para tí ni para mi, son 125 gr, perdón por el lapsus.

    Salu2. Paula

  3. Asun
    Jueves, 16 de febrero de 2012 a las 18:48 | #3

    Hola Paula, la verdad es que me encantan las recetas que tienes, y mi pregunta es, puesto que no tengo tagatosa, podria sustituirlo por otro edulcorante? En casa suelo tener la sacarina en polvo que viene en sobrecitos de 1gr, pero si tengo que comprar otro no me importa. Espero tu respuesta. Un saludo

  4. admin
    Martes, 21 de febrero de 2012 a las 11:35 | #4

    Asun
    El problema que tiene la sacarina es que no resiste el proceso de horneado, por lo que es casi imposible que el bizcocho pueda cocinarse. Con la tagatosa sí es posible, porque resiste el calor.
    Además, la tagatosa no sólo aporta valor como edulcorante, sino que también da cuerpo a la masa, quedando el bizcocho mucho más esponjoso. Puedes comprar tagatosa en la web de mercadiabet: http://mercadiabet.es/cajas-tagatosa-p-372.html
    Saludos

  5. Fanny
    Miércoles, 22 de febrero de 2012 a las 14:37 | #5

    El domingo pasado hice un bizcocho con tagatosa y no me subio.
    Algun truquillo para que me quede tan esponjoso como a ti?
    Gracias

  6. admin
    Sábado, 25 de febrero de 2012 a las 21:49 | #6

    Fanny
    No deberías tener ninguna complicación por el hecho de usar tagatosa en lugar de azúcar.
    Un truco que solemos utilizar es batir las claras a punto de nieve.
    La única diferencia con la receta original es que hay que apartar las claras, montarlas a punto de nieve y las añadirlas al final del todo con movimientos envolventes, para que no se bajen.
    ¡Ya verás qué bien te queda!

  7. Fanny
    Miércoles, 7 de marzo de 2012 a las 15:11 | #7

    Gracias!!!!!!!!
    Hice una tarta de colores montando las claras y me quedo espectacular.

    Muchas gracias

Comentarios cerrados.