Bizcocho de mandarinas sin azúcar
Miércoles, 1 de febrero de 2012
Ingredientes:
- 175 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 2 mandarinas de piel fina
- 125 gr de tagatosa
- 3 huevos
- 80 ml de aceite de girasol
Preparación:
Lavamos las mandarina y secamos. Troceamos con la cáscara y ponemos en el vaso de la batidora, las trituramos. Añadimos la tagatosa y seguimos triturando. Volcamos en un bol y añadimos los huevos, trituramos con la batidora.
Añadimos el aceite, trituramos. Por último añadimos la harina y la levadura y terminamos de triturar todo con la batidora.
Engrasamos el molde elegido, vertemos la masa y horneamos a 170º durante 45-55 minutos, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
Cocinera: Paula de ConLasZarpasEnLaMasa
Nunca he probado a hacer bizcochos con mandarinas, siempre uso naranjas… creo que debería intentarlo, seguro que son suaves y deliciosos! Una cosita… la tagatosa… no serán 12,50 gr?
Ups, ni para tí ni para mi, son 125 gr, perdón por el lapsus.
Salu2. Paula
Hola Paula, la verdad es que me encantan las recetas que tienes, y mi pregunta es, puesto que no tengo tagatosa, podria sustituirlo por otro edulcorante? En casa suelo tener la sacarina en polvo que viene en sobrecitos de 1gr, pero si tengo que comprar otro no me importa. Espero tu respuesta. Un saludo
Asun
El problema que tiene la sacarina es que no resiste el proceso de horneado, por lo que es casi imposible que el bizcocho pueda cocinarse. Con la tagatosa sí es posible, porque resiste el calor.
Además, la tagatosa no sólo aporta valor como edulcorante, sino que también da cuerpo a la masa, quedando el bizcocho mucho más esponjoso. Puedes comprar tagatosa en la web de mercadiabet: http://mercadiabet.es/cajas-tagatosa-p-372.html
Saludos
El domingo pasado hice un bizcocho con tagatosa y no me subio.
Algun truquillo para que me quede tan esponjoso como a ti?
Gracias
Fanny
No deberías tener ninguna complicación por el hecho de usar tagatosa en lugar de azúcar.
Un truco que solemos utilizar es batir las claras a punto de nieve.
La única diferencia con la receta original es que hay que apartar las claras, montarlas a punto de nieve y las añadirlas al final del todo con movimientos envolventes, para que no se bajen.
¡Ya verás qué bien te queda!
Gracias!!!!!!!!
Hice una tarta de colores montando las claras y me quedo espectacular.
Muchas gracias