El blog sin azúcar

Ingredientes:

- 730 ml de leche desnatada

- 2 cucharadas de tagatosa

- 3 manzanas pequeñas (golden)

- 1 cucharadita de canela

- 1 yogur desnatado

Preparación:

En un cazo calentamos la leche junto con la tagatosa. Retiramos del fuego y añadimos la manzana pelada y troceada, trituramos con la batidora.

Añadimos un yogur y una cucharadita de canela.

Vertemos en los vasitos y cuando la mezcla esté fría ponemos en la yogurtera durante 10 horas.

Dejamos templar, tapamos y refrigeramos. Consumir antes de una semana.

Cocinera: Paula, del blog ConLasZarpasEnLaMasa

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General conlaszarpasenlamasa, Recetas, Recetas sin azúcar, Tagatosa

Desde Mercadiabet queremos ayudar a las distintas entidades de apoyo a los pacientes con diabetes y a las familias a difundir y encontrar las actividades de verano que se organizan para los niños y niñas con diabetes.

En nuestra opinión, es importante que los padres manden a los niños a este tipo de actividades donde, en un ambiente lúdico y divertido, aprenden a controlar su diabetes a la vez que alcanzan un nivel más elevado de autonomía y autoestima que les ayuda a convivir de un modo más integrado con la enfermedad.

Al estar con otros chicos y chicas de su edad que también padecen diabetes, desaparecen muchos miedos y temores, la sensación de ser distinto y se fomentan las relaciones de compañerismo.

Entre las actividades que se realizan se encuentran tanto las relativas al cuidado y control de la propia diabetes, pero también muchos juegos, deportes, excursiones, etc. que demuestran cómo la diabetes no es un impedimento para una vida infantil y juvenil divertida.

Si quieres que publiquemos las fechas y lugares en que se va a celebrar uno de estos campamentos, mándanos un email o deja un comentario en la página de facebook: http://www.facebook.com/mercadiabet

General cuidados diabético, jóvenes diabéticos

Ingredientes::
3 yemas de huevo
20 gr de maicena
500 ml de leche
75 gr de tagatosa
125 gr de chocolate negro sin azúcar

Preparación:
Separamos un vaso de leche y le añadimos las yemas de huevo y la maicena. Diluimos completamente la mezcla.
En un cazo ponemos a hervir el resto de la leche junto con la tagatosa. Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y añadimos la mezcla de huevos y maicena, volvemos a poner en el fuego. Sin dejar de remover añadimos el chocolate y espesamos.
Colocamos en las tarteras, tapamos con papel film y refrigeramos.

Cocinera: Paula, del blog ConLasZarpasEnLaMasa

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El pasado 21 de abril en el programa “La noche temática” de RTVE pudimos disfrutar de un fantástico documental “Sobredosis de azúcar” que nos puso los pelos de punta a todos los que lo estábamos viendo con y sin diabetes.

En el documental se denuncia como el 80% del consumo de azúcar está oculto en muchos alimentos cotidianos, incluso en los que menos nos esperamos como los “saludables” cereales de desayuno, yogures, refrescos o comidas preparadas.

Según los expertos el consumo de azúcar se puede convertir en una adicción. Para algunos médicos, el azúcar es tan peligroso como los cigarrillos, y la causa principal de una serie de enfermedades graves, como la obesidad infantil, la diabetes, enfermedades del corazón, hipertensión y muchos cánceres comunes. Sin embargo el lobby del azúcar niega cualquier relación entre azúcar y enfermedades.

Os recomendamos ver este interesante documental y tomar medidas… ¡desde mañana, sin azúcar!

http://www.rtve.es/alacarta/videos/la-noche-tematica/noche-tematica-sobredosis-azucar/1777727/

General Sin Azúcar

Ingredientes (para 7 vasitos):

- 300 ml de leche desnatada

- 300 gr de queso de untar ligth

- 1 yogur natural desnatado

- 2 cucharadas de tagatosa

- 1 bote de mermelada de frutos del bosque sin azúcar

Preparación:

Calentamos la leche junto con la tagatosa hasta que hierva.Retiramos del fuego y dejamos templar.

Añadimos el queso y el yogur, mezclando suavemente hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Poner en cada vasito tres cucharaditas de mermelada y llenar con la mezcla de leche, queso y yogur.

Poner en la yogurtera entre 10-12 horas. Dejar templar, tapar y refrigerar.

Cocinera: Paula, del blog ConLasZarpasEnLaMasa

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Ingredientes:

- 400 gr de pan

- 1 litro de leche

- 200 gr de chocolate negro sin azúcar

- 4 huevos L

- 125 gr de tagatosa

Preparación:

Derretimos el chocolate en el microondas y reservamos.

En un bol grande ponemos la leche, la tagatosa, los huevos y batimos. A continuación añadimos el pan desmigado. En último lugar añadimos el chocolate.

Vertemos sobre un molde engrasado y horneamos al baño maría a 170º durante 30 minutos.

Dejamos templar y refrigeramos.

Cocinera: Paula, del blog ConLasZarpasEnLaMasa

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Ingredientes:

bizcocho (para dos moldes de 22 cm de diámetro):

- 350 gr de harina

- 70 gr de cacao en polvo sin azúcar

- 1 cucharada de levadura en polvo

- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato

- 190 ml de buttermilk*

- 280 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

- 225 gr de tagatosa

- 5 huevos

* buttermilk: si no tenemos podemos hacerlo en casa añadiendo a 190 ml de leche una cucharada de zumo de limón. Dejalo reposar 15 minutos y estará listo.

frosting:

- 500 ml de nata 35% M.G.

- 250 gr de mascarpone

- 250 gr de queso de untar

- 100 gr de tagatosa

750 gr de fresas

 Preparación:

bizcocho:

Mezclamos la harina junto con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.

Batimos la mantequilla junto con la tagatosa o azúcar. A continuación añadimos los huevos uno a uno. Añadimos un tercio de los ingredientes sólidos, batimos. Añadimos la mitad del buttermilk, batimos. Añadimos otro tercio de los ingredientes sólidos, batimos. Añadimos el resto del buttermilk, batimos. Por último añadimos el tercio restante de los ingredientes sólidos y batimos.

Distribuimos la masa en dos moldes y horneamos a 170º durante 30-35 minutos. Dejamos enfriar.

frosting:

Montamos la nata y reservamos. Batimos los quesos junto con la tagatosa o azúcar. A esta mezcla añadimos la nata con movimientos envolvente.

Por otro lado, lavamos la mitad de las fresas, secamos y troceamos.

Le quitamos el copete a los dos bizcohos y procedemos al…

montaje:

Sobre la base de uno de los bizcochos distribuimos las fresas troceadas y cubrimos con la mitad del frosting. Colocamos la base del otro bizcocho y cubrimos con el resto del frosting.

Decoramos con el resto de las fresas enteras y refrigeramos hasta la hora de comer.

Cocinera: Paula, del blog ConLasZarpasEnLaMasa

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Ingredientes:

para la tarta de queso:

- 600 gr de queso de untar light

- 3 huevos

- 2 yogures desnatados

- 2 veces la medida del yogur de leche

- 2 veces la medida del yogur de harina

- 1 vez la medida del yogur de tagatosa

- 1 sobre de levadura química

para la cobertura de chocolate:

- 100 gr de chocolate negro sin azúcar

- 160 gr de nata 18% M.G.

- 40 gr de margarina

Preparación:

tarta de queso:

Batimos todos los ingredientes juntos. Los vertemos sobre un molde engrasado (de 22 cm de diámetro) y horneamos a  170º durante 40-50 minutos. Dejamos enfriar.

cobertura:

Calentamos la nata casi hasta que hierva. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Cuando se haya disuelto y formado nuestra ganache añadimos la margarina y seguimos batiendo, así tendrá más brillo nuestra cobertura.

Cuando esté templada vertemos sobre la tarta y refrigeramos.

Esta tarta está mucho más rica de un día para otro.

Cocinera: Paula, del blog ConLasZarpasEnLaMasa

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Una rica receta de aprovechamiento de ese turrón de Jijona sin azúcar que no nos hemos comido durante las Navidades.

Ingredientes (para 9 unidades):

- 4 yemas de huevo

- 40 gr de maicena

- 1 litro de leche + 1 vaso de leche

- 130 gr de turrón de Jijona sin azúcar

- 50 gr de tagatosa

Preparación:

En un bol mezclamos el vaso de leche junto con la maicena, la disolvemos y añadimos las yemas de huevo. Reservamos.

En un cazo trituramos el turrón junto con el litro de leche, añadimos la tagatosa y calentamos hasta que rompa a hervir. Retiramos del fuego añadimos la mezcla de yemas. Volvemos a poner en el fuego a temperatura media y removemos con unas barillas hasta que espese.

Distribuimos en tarteras, tapamos con papel film y refrigeramos al menos durante 12 horas.

Cocinera: Paula de ConLasZarpasEnLaMasa

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Ingredientes (para un molde de 15 cm de diámetro):

- 120 gr de chocolate negro sin azúcar

- 17 gr de margarina

- 4 huevos L

- 2 cucharadas de tagatosa

Preparación:

Derretir al baño maría o en el microondas el chocolate junto con la margarina, dejar templar.

Batir las yemas de huevo junto con la tagatosa. Añadir el chocolate.

Montar las claras de huevo y añadir a la masa anterior.

Verter en el molde engrasado y hornear a 150º durante 40 minutos.

Cocinera: Paula de ConLasZarpasEnLaMasa

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