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Hojaldre de manzana, pasas y piñones

Domingo, 2 de febrero de 2014

 

Ingredientes:

– 2 planchas de hojaldre

– 4 manzanas grandes

– 2 cucharadas de tagatosa

– 1 cucharadita de especias para bizcochos y compotas

o 1 cucharadita de canela

– 2 cucharadas de pasas

– 1 cucharada de piñones

– 1 huevo para pintar

– 1 sobre de gelificante

Preparación:

Cortamos en dados pequeños las manzanas peladas y ponemos en una sartén a caramelizar junto con la tagatosa. Cuando estén casi tiernas añadimos las especias y cocinamos 5 minutos más. Dejamos enfríar.

Extendemos una plancha de hojaldre y colocamos la manzana a 1 cm del exterior.

Espolvoreamos las pasas y los piñones.

Extendemos la otra plancha sobre la encimera y pintamos con huevo. A continuación, bien con la ayuda de un rodillo cortador de hojaldre, bien con un cuchillo, realizamos rayas verticales intermitentes para hacer el efecto enrejado.

Pintamos el centímetro exterior que hemos dejado libre en la primera placa y colocamos la plancha enrejada encima. Cerramos los bordes pellizcando y pintamos también con huevo.

Horneamos a 180º (yo con aire) durante 20 minutos. Dejamos enfríar.

Cuando esté fría la tarta preparamos el gelificante (yo del Lidl) siguiendo las instrucciones del fabricante.

Cocinera: Paula, del blog Con las Zarpas en la Masa

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