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Pollo con salsa agridulce sin azúcar

Domingo, 3 de junio de 2012

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INGREDIENTES:

Pechuga de pollo en filetes o troceada (la cantidad dependerá de los comensales)

Pan rallado japonés

1-2 huevos para rebozar

200 cl de leche

Ajo en polvo

Sal

Pimienta

PARA LA SALSA:

El zumo de un limón

2 cucharadas de tagatosa

1 cucharada colmada de Maizena

1 cucharada de salsa de soja

2 cucharadas de vinagre de arroz (puede hacerse también con vinagre de manzana)

250 cl de caldo de pollo (o de agua con media pastilla de caldo)

Cocinera: Marga de El Puchero de Morguix

PREPARACIÓN:

Ponemos los trozos de pollo (después de retirar la grasa y las ternillas) en un bol a marinar con la leche, el ajo molido y la pimienta. Dejamos en la marinada al menos 1 hora y media.

Preparamos la salsa: ponemos en un cazo el zumo de limón, la tagatosa, la salsa de soja, y el vinagre de arroz, con 200 cl de caldo. Deshacemos bien la maizena en los 50 cl restantes, y lo incorporamos al cazo.

Calentamos al fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que espese. No la dejéis desatendida, porque se cuajará y se formarán grumos, que después cuesta mucho quitar.

Retiramos y reservamos.

Sacamos el pollo de la marinada, lo salamos, y lo rebozamos en pan rallado, huevo batido, y otra vez pan rallado. Lo colocamos en una fuente de horno, sobre papel de hornear o lámina de silicona, y lo horneamos durante unos 15 minutos. Hasta que se dore, lo tendremos a 200 grados, y los últimos minutos podemos subir la potencia hasta que coja color dorado, teniendo cuidado de que no se quemen.

Servimos solos, con la salsa aparte, o cubiertos con la salsa.

NOTA: Si lo preferís, podéis hacer el pollo rebozado y frito. Pero es más sano al horno…

NOTA 2: Si la salsa se enfría, puede espesarse demasiado; en este caso, podéis arreglarla añadiéndole un poquito de agua y batiendo muy bien para que no se formen grumos.

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  1. Domingo, 3 de junio de 2012 a las 20:47 | #1

    Muy rico, de los que gustan a todos, estas recetas son una joya.
    Besazos.

Comentarios cerrados.