El blog sin azúcar

Cocinera: Marga de El Puchero de Morguix

Ingredientes:

4 huevos
120 gramos de tagatosa
250 gramos de fresas frescas (o congeladas)
50 gramos de aceite de girasol
50 gramos de yogur (usé yogur griego)
250 gramos de harina
1 sobre de levadura química (16 gramos)

PREPARACIÓN:
En primer lugar, precalentamos el horno, y prepararemos el licuado de fresas.

Limpiamos y troceamos las fresas, y las trituramos en la Thermomix, programando 1 minuto a velocidad 6. Reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos en el vaso los huevos y la tagatosa, y programamos 6 minutos, velocidad 3, temperatura 50º.

Ahora agregamos el aceite, el yogur, y 100 gramos del licuado de fresas. Y programamos 30
segundos, velocidad 3, sin temperatura.

Quitamos la mariposa, y añadimos la harina tamizada con la levadura. Mezclamos durante 6
segundos a velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula, sin mover mucho.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado.

Y, por encima, y con cuidado (con algo más de cuidado que yo, jajaja), echaremos el resto del licuado de fresas.

Horneamos a 170º durante unos 30-35 minutos (quizá un poquito más, según hornos).
¡Y a disfrutar!

Mirad el corte, qué rico…

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INGREDIENTES:

Pechuga de pollo en filetes o troceada (la cantidad dependerá de los comensales)

Pan rallado japonés

1-2 huevos para rebozar

200 cl de leche

Ajo en polvo

Sal

Pimienta

PARA LA SALSA:

El zumo de un limón

2 cucharadas de tagatosa

1 cucharada colmada de Maizena

1 cucharada de salsa de soja

2 cucharadas de vinagre de arroz (puede hacerse también con vinagre de manzana)

250 cl de caldo de pollo (o de agua con media pastilla de caldo)

Cocinera: Marga de El Puchero de Morguix

PREPARACIÓN:

Ponemos los trozos de pollo (después de retirar la grasa y las ternillas) en un bol a marinar con la leche, el ajo molido y la pimienta. Dejamos en la marinada al menos 1 hora y media.

Preparamos la salsa: ponemos en un cazo el zumo de limón, la tagatosa, la salsa de soja, y el vinagre de arroz, con 200 cl de caldo. Deshacemos bien la maizena en los 50 cl restantes, y lo incorporamos al cazo.

Calentamos al fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que espese. No la dejéis desatendida, porque se cuajará y se formarán grumos, que después cuesta mucho quitar.

Retiramos y reservamos.

Sacamos el pollo de la marinada, lo salamos, y lo rebozamos en pan rallado, huevo batido, y otra vez pan rallado. Lo colocamos en una fuente de horno, sobre papel de hornear o lámina de silicona, y lo horneamos durante unos 15 minutos. Hasta que se dore, lo tendremos a 200 grados, y los últimos minutos podemos subir la potencia hasta que coja color dorado, teniendo cuidado de que no se quemen.

Servimos solos, con la salsa aparte, o cubiertos con la salsa.

NOTA: Si lo preferís, podéis hacer el pollo rebozado y frito. Pero es más sano al horno…

NOTA 2: Si la salsa se enfría, puede espesarse demasiado; en este caso, podéis arreglarla añadiéndole un poquito de agua y batiendo muy bien para que no se formen grumos.

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Cocinera: Marga de “El puchero de Morguix”

INGREDIENTES: (Para unos 12-16 pastelitos, según el tamaño de los moldes)

3 huevos
75 gramos de mantequilla
2 yogures (en mi caso, yogures griegos)
-Para el resto de los ingredientes, usaremos uno de los vasitos del yogur como medida:
4 medidas de leche (semidesnatada)
2 medidas de harina
1 medida colmada de tagatosa
1 sobre de levadura química (Royal)
(Yo usé harina bizcochona, y añadí una cucharadita más de levadura)
Mantequilla para engrasar los moldes
Canela para espolvorear (o, si lo preferís, caramelo sin azúcar)

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 220º
Fundimos la mantequilla, y la reservamos en una jarrita. Batimos a mano, con batidora o con Thermomix (en este caso, 1 minuto a velocidad 3) los huevos, los yogures, la harina, la levadura, la leche y el edulcorante. Y vamos agregando poco a poco la mantequilla derretida.
Engrasamos los moldes, los llenamos con la mezcla (con cuidado, porque queda bastante líquida), los metemos al horno, bajamos la temperatura a 190º y horneamos durante unos 40 minutos más o menos.

Yo puse calor sólo por abajo los 15 primeros minutos, después ya por arriba y por abajo.

Esperamos unos 10-15 minutos para desmoldarlos. Parece que suben mucho, pero al sacarlos se bajan, y forman como una cazoletita (aquí se ve la forma, más o menos)

Espolvoreamos con canela (o añadimos caramelo líquido por encima al servirlos)

Son ideales para un postre, o para acompañar el café o la merienda…

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Tenemos el placer de contar con una nueva colaboradora, Marga de “El Puchero de Morguix“. Le damos la bienvenida y os presentamos su primera receta:

INGREDIENTES:
4 huevos grandes o 5 medianos
2 yogures griegos
125 gm de margarina
1/2 taza de tagatosa (quizá un pelín más, si os gusta mucho el dulce)
1 taza de harina
2 tazas y media de leche
Canela en polvo
(equivalencias:
1 taza de harina= 100/120 gramos aproximadamente
3 tazas de leche= 3/4 de litro de leche)

PREPARACIÓN:

Echamos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes menos la canela, y mezclamos 20 segundos a velocidad 3.

Si no tenemos Thermomix, la podemos hacer con batidora: ponemos en un bol todos los ingredientes menos la canela y batimos todo hasta que quede bien mezclado.

La mezcla queda muy líquida, pero es normal.

Engrasamos un molde, vertemos en él la mezcla y espolvoreamos con la canela.

Horneamos a 180º unos 50-60 minutos. No importa si al pincharlo sale un pelín manchada la aguja o palillo, terminará de cuajar al enfriarse.

Sube muchísimo la masa, a veces de forma desigual, como formando globitos, pero después bajará y se quedará la superficie uniforme.

Aquí la podéis ver nada más salir del horno:

Y, después de media horita, ya veis que ha bajado algo…

Dejamos enfriar, ¡y a comer!

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