Domingo, 9 de enero de 2011
CARAMELO SIN AZÚCAR CON TAGATOSA
Ingredientes:
- 100 gramos de tagatosa
- 1 vaso de agua
Receta:
1. Poner agua a calentar en un cazo.
2. En otro cazo o en una sartén (preferiblemente con fondo grueso), poner la tagatosa a fuego lento y dejar que se vaya formando el caramelo poco a poco.
3. Añadir el agua a cucharadas al caramelo sin dejar de remover. Añadir más o menos agua en función de si se desea que el caramelo sea líquido o no.
4. Para hacer guirlache, se debería añadir poca agua para que el caramelo se endurezca al enfriarse.
¡Por fin los diabéticos pueden disfrutar de deliciosos postres con caramelo!
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Jueves, 30 de diciembre de 2010
TURRONES ARTESANOS SIN AZÚCAR, CON TAGATOSA
Queremos compartir contigo una gran alegría. Desde que comenzamos a comercializar en España nuestros productos con tagatosa, teníamos la ilusión de encontrar un artesano que quisiera utilizar este fabuloso edulcorante en la elaboración de turrones.
Por fin, podemos presentaros cuatro deliciosas variedades de turrones sin azúcar elaborados con tagatosa por los artesanos de Tartas Melba:
- guirlache
- mazapán con piñones
- mazapán con café
- mazapán con chocolate
Tartas Melba es un obrador artesano familiar que lleva desde 1965 ofreciendo los más deliciosos postres. Desde siempre ha ofrecido a sus clientes un trato familiar procurando adaptarse a sus deseos y necesidades, elaborando dulces para personas con requerimientos dietéticos especiales como las intolerancias alimentarias al gluten o lactosa, frutos secos o diabetes.
La tagatosa es un edulcorante natural, que puede ser consumido con seguridad por los diabéticos, puesto que tiene un índice glucémico cercano a cero. Como puede ser cocinado y caramelizado permite la elaboración de turrones tan especiales como el guirlache, que no puede ser preparado con otros edulcorantes. Además, su textura es muy parecida a la del azúcar, por eso es posible elaborar un dulce como el mazapán pero absolutamente libre de glucosa.
Estamos realmente orgullosos del resultado obtenido, y deseamos que lo puedas disfrutar estos días tan especiales en casa, con la familia.
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