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Vasitos de gelatina de fresa y queso batido

Miércoles, 19 de marzo de 2014

Hay recetas que enamoran a primera vista, por eso cuando ví los vasitos de gelatina de naranja y yogur de Angi no tardé ni un día en hacer mi propia versión. Si la suya era ligera, ésta aún más.

Ingredientes para 3 vasitos:

– 400 gr de fresas

– 35 gr de tagatosa

– 2 hojas de gelatina

– 240 gr de queso fresco batido 0%

– 3 cucharaditas de tagatosa

Preparación:

Lavamos y troceamos las fresas, en un bol amplio las maceramos con los 35 gr de tagatosa. Cuanto más tiempo mejor.

Trituramos las fresas y las colamos para quitarles las pepitas.

Hidratamos en agua fría una de las hojas de gelatina.

Dividimos el coulis resultante por la mitad y lo calentamos durante 1 minutos en el microondas.

Escurrimos de agua la gelatina y la añadimos al coulis caliente, mezclamos bien y dividimos en los 3 vaistos. Templamos y refrigeramos durante 1 hora.

En otro bol mezclamos el queso fresco batido con las 3 cucharaditas de tagatosa. Cuando se haya solidificado la gelatina repartimos la mitad del queso batido en los 3 vaistos.

Repetimos la operación con el resto del coulis de fresa y queso batido respetando los tiempos de refrigeración.

Cocinera: Paula, del blog Con las Zarpas en la Masa

¡Descárgate aquí la versión para imprimir!

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