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Campamentos de verano para chicos y chicas con diabetes

Lunes, 6 de mayo de 2013
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Desde Mercadiabet queremos ayudar a las distintas entidades de apoyo a los pacientes con diabetes y a las familias a difundir y encontrar las actividades de verano que se organizan para los niños y niñas con diabetes.

En nuestra opinión, es importante que los padres manden a los niños a este tipo de actividades donde, en un ambiente lúdico y divertido, aprenden a controlar su diabetes a la vez que alcanzan un nivel más elevado de autonomía y autoestima que les ayuda a convivir de un modo más integrado con la enfermedad.

Al estar con otros chicos y chicas de su edad que también padecen diabetes, desaparecen muchos miedos y temores, la sensación de ser distinto y se fomentan las relaciones de compañerismo.

Entre las actividades que se realizan se encuentran tanto las relativas al cuidado y control de la propia diabetes, pero también muchos juegos, deportes, excursiones, etc. que demuestran cómo la diabetes no es un impedimento para una vida infantil y juvenil divertida.

Si quieres que publiquemos las fechas y lugares en que se va a celebrar uno de estos campamentos, mándanos un email o deja un comentario en la página de facebook: http://www.facebook.com/mercadiabet

 

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Sobredosis de… ¡Azúcar!

Miércoles, 24 de abril de 2013
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El pasado 21 de abril en el programa “La noche temática” de RTVE pudimos disfrutar de un fantástico documental “Sobredosis de azúcar” que nos puso los pelos de punta a todos los que lo estábamos viendo con y sin diabetes.

En el documental se denuncia como el 80% del consumo de azúcar está oculto en muchos alimentos cotidianos, incluso en los que menos nos esperamos como los “saludables” cereales de desayuno, yogures, refrescos o comidas preparadas.

Según los expertos el consumo de azúcar se puede convertir en una adicción. Para algunos médicos, el azúcar es tan peligroso como los cigarrillos, y la causa principal de una serie de enfermedades graves, como la obesidad infantil, la diabetes, enfermedades del corazón, hipertensión y muchos cánceres comunes. Sin embargo el lobby del azúcar niega cualquier relación entre azúcar y enfermedades.

Os recomendamos ver este interesante documental y tomar medidas… ¡desde mañana, sin azúcar!

http://www.rtve.es/alacarta/videos/la-noche-tematica/noche-tematica-sobredosis-azucar/1777727/

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Receta de Roscón de Reyes sin azúcar

Viernes, 4 de enero de 2013
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Os recordamos una receta especial para estas fechas: http://www.mercadiabet.com/blog/roscon-de-reyes-sin-azucar

Esperemos que os guste!!

Feliz Año a todos

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La historia de Iván

Jueves, 22 de noviembre de 2012
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La historia de Iván, un niño de 7 años que padece diabetes. Bueno, por lo que cuenta no la padece, sino que la ha integrado con normalidad en su vida. Sólo le faltan unas gominolas sin azúcar… 😉 Gracias por contárnoslo, Iván.

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Se puede ser feliz con diabetes

Jueves, 8 de noviembre de 2012
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Desde la Federación de Diabéticos Españoles han preparado este bonito video para celebrar juntos el día mundial contra la diabetes.
¡Se puede ser feliz con diabetes!

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Panellets sin azúcar

Martes, 30 de octubre de 2012

Los panellets son unos dulces deliciosos, elaborados en la cocina catalana tradicional desde hace muchos años para la fiesta de Todos los Santos. Hay muchas variedades, de distintos sabores, que pueden prepararse con la misma masa. Los clásicos son los de piñones. Es costumbre que el día de Todos los Santos se junten familiares y amigos para cenar, y tomen de postre los panellets con moscatel o cava… En la actualidad los panellets se toman en muchas regiones, sumándose a los también tradicionales Huesos de Santo.

Al tratarse de un postre muy calórico, debe consumirse en cantidades limitadas. Pero afortunadamente es posible prepararlo con tagatosa, que elimina toda la glucemia que aporta el azúcar.

Ingredientes para 12 personas:

  •  450 grs. de almendra tostada molida
  •  250 grs. de tagatosa
  •  600 grs. de patata
  •  2 huevos
  •  2 limones
  •  harina para espolvorear
  •  1/2 vasito de aceite para untar la bandeja del horno
  •  100 grs. de piñones

Receta de elaboración de panellets de piñones sin azúcar:
Para empezar, debemos lavar los limones, rallar su piel y reservarla para más adelante.
En paralelo, lavaremos las las patatas y las coceremos con su piel para evitar que se deshagan. Las secamos bien, las pelamos y las trituramos con un pasapurés.
Separamos las yemas y las claras de los huevos, y ponemos las yemas en un bol junto con las patatas trituradas, la almendra molida, la tagatosa y la ralladura de los limones. Todo esto debe mezclarse bien y trabajar la masa hasta que quede una pasta muy suave.
Espolvoreamos la encimera con la harina y extendemos la masa, para proceder a darles forma a los panellets.
Batimos las claras de huevo que hemos reservado antes. Con la masa vamos haciendo las formas de los panellets y las pasamos por las claras batidas y después por los piñones.
Precalentamos el horno a 180º, engrasamos la bandeja con aceite, espolvoreamos con harina y colocamos los panellets en la bandeja. Los ponemos en el horno 7-8 minutos, y después les damos la vuelta para mantenerlos durante 2-3 minutos más. Cuidado con los tiempos!! Depende del tamaño y del horno pueden variar, por lo que es muy importante vigilarlos bien para que no se quemen.

¡Esperamos que os gusten!

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Diabetes Pharma una aplicación contra la diabetes en tu móvil

Lunes, 8 de octubre de 2012
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En sólo un mes, más de 5000 profesionales sanitarios de todo el mundo se han descargado al móvil una aplicación llamada “Diabetes Pharma”. Esta aplicación, cuyo objetivo es ayudar a regular el tratamiento contra la diabetes, ha sido desarrollada por un grupo de sanitarios extremeños.

‘Diabetes Pharma’ utiliza las pautas indicadas en el documento Consenso de Tratamiento de la DM2, aprobado en 2012 por la Asociación Americana de Diabetes y la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes, y su misión es facilitar a los profesionales sanitarios la determinación del tratamiento más adecuado para cada paciente con diabetes mellitus tipo 2, la variedad que sufren el 90% de las personas con diabetes.

Para facilitar su uso a nivel internacional, la aplicación se ha desarrollado en español, inglés, francés, alemán y portugués. Y para que se pueda utilizar en todo tipo de dispositivos, hay una versión para teléfonos con sistema operativo de Apple (Descargar Diabetes Pharma en Apple Store) y otra para los que utilizan el sistema Android de Google (Descargar Diabetes Farma en Google Play).

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¿Pueden los celíacos comer tagatosa?

Martes, 31 de julio de 2012
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Hace unas semanas recibimos una consulta por correo electrónico. Una de nuestras clientas, que es consumidora habitual de tagatosa en polvo y en comprimidos, nos preguntaba lo siguiente: “¿De qué tipo es el almidón (trigo, maíz u otros) que contienen los edulcorantes tagatosa en polvo y en pastillas? Necesito saberlo, porque soy celíaca y no puedo consumir gluten.
El Dr. Christian M. Vastenavond, director de I+D de Dahmert, responde:

“Podemos asegurar que NO HAY nada de gluten en el producto Tagatesse polvo 500gr”. La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, una proteína que está presente en el trigo, la cebada, el centeno, la avena y el triticale –un híbrido de trigo y centeno–, así como en los alimentos elaborados a partir de sus harinas, que son muchos.

En concreto es la gliadina, uno de los componentes del gluten, la sustancia que resulta tóxica para personas con esta patología. Al introducir alimentos con gluten en la dieta se inicia la sintomatología: irritabilidad, inapetencia, distensión y dolor abdominal, deposiciones frecuentes, malolientes, espumosas y voluminosas, a veces acompañadas de vómitos.

Tagatesse es una composición de distintos azúcares con propiedades excelentes, que la hace un producto bajo en calorías, con un índice glucémico entre 1 y 3, que no afecta a la dentadura y además tiene efectos prebióticos. Pero químicamente hablando, sigue siendo un “Azúcar”, por lo que no contiene gluten ni partes proteínicas.

“También podemos asegurar que las pastillas de Tagatesse NO contienen gluten.” Estos comprimidos utilizan dextrinas, que son oligosacáridos producidos por la hidrólisis del almidón. Este almidón puede provenir de la fécula de patata, del maíz, del trigo o de la cebada, pero el proceso de hidrólisis y purificación hace que no haya nada de gluten en estos alimentos.

Por ello, tanto la tagatosa en polvo como en pastillas pueden ser consumidas sin ningún riesgo por las personas con celiaquía.

 

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¿Comer fresas previene la diabetes?

Lunes, 23 de julio de 2012
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Científicos de la Universidad de Warwick han identificado en las fresas un potencial efecto preventivo sobre la diabetes de tipo 2. Anteriormente ya se había descrito cómo las fresas resultaban muy efectivas combatiendo los niveles altos de colesterol y los niveles altos de glucosa en sangre tras la comida. Pero no se conocía el mecanismo, hasta que el profesor Paul Thornalley ha conseguido demostrar con su investigación que el extracto de fresa estimula la proteína “NRF2” en nuestro cuerpo, activando la actividad antioxidante y reduciendo los lípidos en sangre.

Comer fresas o extracto de fresas podría ser una solución simple y natural para mantener una buena saludo cardiovascular. Además, ahora que los investigadores ya saben cómo las fresas producen este efecto protector, podrá determinarse la cantidad y manera de consumir fresas que más reduzca el riesgo de accidente cardiovascular y diabetes.

Para mantener la diabetes a raya está claro que lo más importante es seguir una dieta adecuada, y un peso corporal adecuado para la salud. Muchas personas con diabetes se centran tanto en el cálculo de los carbohidratos y la evitación del azúcar que eliminan casi por completo la fruta de su dieta. Esta decisión les lleva a perderse los beneficios naturales de la frutas en cuanto al incremento de las defensas (o este de las fresas mencionado anteriormente).

De hecho, consumir frutas variadas (manteniendo el control en la dieta) puede suponer para la persona con diabetes una fuente saludable de energía, que aumenta la memoria, lucha contra las enfermedades neurodegenerativas, protege la salud cardivascular, salvaguarda la piel y los órganos internos e incluso previene alguna de las complicaciones más comunes de la diabetes.

¿Pero por qué esta eliminación de la fruta? Muchas personas con diabetes creen que la fruta incrementa los niveles de azúcar en sangre a la vez que restringe la cantidad de otros hidratos que pueden incorporar en su dieta. Sin embargo, si se hace en cantidades adecuadas y dentro de una dieta equilibrada, casi cualquier variedad de fruta puede ser disfrutada en una dieta de control de diabetes. De hecho, cualquier dieta, para personas con o sin diabetes, debería incluir proteínas, lácteos bajos en grasas, granos integrales, verduras y frutas.

Tomar fresas y nueces con el yogur griego del desayuno, picar un poquito de uva con unas tostadas integrales en la merienda, o preparar una salsa ligera de mango para acompañar el pescado de la cena son maneras variadas de disfrutar la fruta en la dieta. Manzanas, limones, frutas rojas… todos tienen grandes beneficios para la salud y pueden ser controlados fácilmente por “piezas” según las tablas de índice glucémico.

Incluye fresas y otras frutas en tu dieta y verás como el riesgo de diabetes baja… ¡naturalmente!

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Stevia, la planta dulce

Lunes, 16 de julio de 2012

La Stevia, una planta en forma de arbusto, sus dulces hojas y sus extractos naturales (en forma de líquido, polvo o pastillas) son la mejor manera de endulzar todo tipo de alimentos. Y con una gran ventaja para las personas con diabetes o aquellas que quieren cuidarse: su aporte calórico es bajísimo y prácticamente no tiene índice glucémico.

Informes elaborados por nutricionistas del Instituto IMDEA de Alimentación y experta en Nutrición y Dietética, demuestran cómo el consumo de stevia no afecta al nivel de ingesta de la siguiente comida. Para elaborar el informe, se facilitó para su consumo normal Stevia a personas adultas con y sin sobrepeso. En los dos casos se obtenían unos niveles similares de efecto saciante, por lo que ninguno de los dos grupos aumentó su ingesta calórica en la siguiente comida. De igual manera se comprobó cómo su ingesta no afectaba al índice glucémico ni a la hipertensión. La stevia posee además, conocidos efectos antioxidante, antiinflamatorio y anticancerígeno.

La planta de la que proviene la Stevia, «Stevia rebaudiana», fue descrita por Moisés de Santiago Bertoni, escritor y botánico de origen suizo fallecido en 1929. Es originaria de América Latina, donde se usan sus hojas molidas para edulcorar. Estas hojas contienen varios compuestos naturales llamados glicósidos que son los que le confieren un sabor dulce.

La familia “stevia” tiene más de 200 especies, pero solamente dos variantes tienen los glicósidos de esteviol que las hacen dulces. Es, en concreto, la «Stevia rebaudiana Bertoni» la variedad más dulce de ambas. Estos compuestos tan dulces no son digeridos por las enzimas digestivas así que no aportan calorías.

¿Aún no la has probado?

 

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